工作职责：

服从员厨主管、行政总厨的领导，严格遵守操作程序
2、 经常变换品种，做到一菜多做.口味多样化，根据用餐人数准确判断次日下单数量
3、炒菜过程中，随时保持灶台干净.菜肴卫生，及地面卫生.烹调工作结束后，应及时将
用完的荤食原料放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。保证食品质量.做到食品安全
4、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物
5、按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭
6、按操作规定使用炊事机械，爱护厨具，负责监督厨房设备的检修工作及节能降耗
7、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生
8、积极参加专业培训，不断提高专业技术水平和食品安全，消防安全意识
9、严格遵守饮食卫生要求，做到三餐消毒，生熟用具分开，每天小扫除，每周五大扫除。搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯
10、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施
11、完成领导临时交办的其他任务

任职资格：

基本条件：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感，熟悉和了解厨师工作职能及要求。