工作职责：

1、备用调料的技术把关。
2、严格要求制作各类菜肴，要求质量稳定，控制出菜度
3、认真检查与制作餐前销售菜品原料的加工是否符合标准，准备工作是否充分，
4、认真制作各类高档菜品，使用的原料均亲自参与炒制、调制。
5、监督所有配菜份量及刀工标准，检查打荷与厨师的配合及协调。
6、督促原料及时加工准备，合理利用时间，调整节奏，做到忙而不乱（了解当天业务情况）。
7、严格按照安全生产操作，杜绝一切安全事故，正确使用各种 灶具设备及消防器材。
8、配合厨师长推出新菜品及季节性菜品，发现问题及时告知厨师长。
9、所有炉灶及用具出现问题，及时告知厨师长报维修及采购，熟练掌握各种烹饪方法和技能，熟悉各种原料的性能完成厨师长交待的其他任务
10、认真做好及监督成菜的色、香、味、形、质符合规定的质量标准

任职资格：

向客人提供品质优良、美味可口的菜肴。