工作职责：

1、协助行政总厨，负责并管理厨房的工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题，使厨房各环节的工作正常运转。
2、了解和熟悉食品原材料的进货,起货成率,进价售价等。
3、熟悉和掌握整个西厨房系统生产设备的使用与管理方法，制定出有关使用制度、卫生制度和物品保管制度,做到事事有人管,调动员工工作的积极性,充分发挥他们的作用
4、全面检查菜品质量,杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品,钻研和创造新的味型,以满足食客日益提高的口味和需要。
5、每天检查厨师的仪容仪表、出勤情况以及遵守店纪店规情况。
6、协助厨师长做好西厨房的加工、切配、炉灶、冷厨岗位的协调、组织工作。
7 、协助厨师长制定各类西餐菜单，菜肴制作规格及工作程序和标准。
8、定期组织员工学习菜肴制作过程及口味。
9、根据当天厨房任务的大小,合理安排厨房员工,团结协作圆满完成各项任务，完成上级指派的其他任务。

任职资格：

基本条件：较熟悉本部门运作程序，了解其它部门的工作流程和规范；语言表达条理清晰，文字组织能力较好，具备一定的人际沟通能力，品行端正，爱岗敬业，具备两年以上工作经验。