工作职责：

1.对食品制作的原料利用、贮藏情况进行检查控制，保证菜品符合成本规范的要求；
2.负责制定原料物料的采购计划，并实行质量检验；
3.做好厨师的技术档案和日常业务培训；
4.点心甜品的制作，提升下午茶品质。

任职资格：

1.具有高中以上学历，有三年以上从事饼房管理工作经历；
2.有较强的事业心、责任感和良好的个人素质。具有创新意识，通晓烹饪原料特性，掌握原料质量鉴别与保管知识；
3.熟悉西厨房生产的工艺流程，全面掌握西点生产技术；
4.有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力。有敏锐地观察与判断能力，能准确分析当地餐饮市场、调整适应市场的能力，具有设计、开发菜肴新品的能力，具有食品促销活动的计划、组织和相应的培训实施能力。