工作职责:
1、按厨房要求做好环境、用具等的卫生及个人卫生。
2、按主管分配的任务,每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化工作。
3、管理用好本岗位厨具、用具和设备,下班前认真检查,并关好煤气、水电开关。
4、负责凉菜原料的领取、入厨验收工作,保证厨房原料供应充足。
5、发现食品质量不符合要求,须及时上报并处理。
6、根据宴会预订和餐厅客流,按主管指示提前准备好开餐所需的卤水和各种腌料、水果等,保证凉菜间的正常运行。
7、完成主管交办的其他工作任务。
任职资格:
具有良好的职业道德和敬业精神,对企业有强烈的责任感。熟悉和了解凉菜厨师工作职能及要求