工作职责：

1.做好开餐前各种调味品及用具的准备。
2.开餐前及时向餐厅领班汇报当餐菜肴沽清品种和特别菜肴的备料情况。
3.根据客人用餐情况，及时与厨房联系，保证出菜顺序和出菜速度。
4.及时将客人用餐时提出的特殊要求，准确地反映给厨师，并将烹制好的菜肴及时准确地送往餐厅。
5.随时整理工作区域及各类物品，保持工作区域整洁。
6.开餐前准备好所需的物品（比如托盘、酒精炉、菜单木夹、酒精、出单机、签字笔等）
7.开餐前，将米饭准备好送到二楼传菜间，并准备好米饭碗。
8.开餐前，将免费的开胃小菜和水果摆放在自助展示区。
9.接到菜单后，查看是否需提前准备的物品。
10.服从领班的工作安排，掌握各项基本服务技能，遵守酒店的规章制度。
11.开餐结束后，认真清理备餐区域各种、餐具、物品，妥善保存各种调味品。

任职资格：

基本条件：具有良好的职业道德和敬业精神，熟悉和了解餐饮部工作职能及要求。