工作职责：

1.接受领导的工作任务，掌握当时的供应菜单，明确任务；
2.开餐前对工作进行检查；
3.了解原材物料的特点和性能，并按操作要求进行加工；
4.负责操作的设备保养和工具清洁及收藏；
5.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

任职资格：

1.具有初中以上文化程度，年龄28-40岁，具有两年以上切配工作经历，已达中级烹饪厨师水平；
2.熟悉烹饪工艺学知识，具有熟练的刀工技术；
3.身体健康，精力充沛。